儿时回忆——豆沙八宝饭

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儿时回忆中印象最深刻的非这道八宝饭莫属，只能在年夜饭上才吃得到，算是南方人宴席上的压轴甜品，前菜大餐再好吃，孩子们也会留着肚子，翘首以盼，不顾刚出锅的烫口，把那一勺甜滋滋香喷喷的豆沙糯米饭塞入口中，一脸的满足，同时还不忘了警告大人们，谁都不准动那颗蜜枣。爱吃甜品的人是幸福的，因为幸福的味道就是甜的。

豆沙八宝饭的用料

糯米 200克 豆沙 适量
蜜枣 1-3颗 青红丝 少许
莲芯 3颗 白糖 1大勺
水 适量

豆沙八宝饭的做法

儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解1

步骤1

糯米泡上2-3小时。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解2

步骤2

加上水，放入碗中，入锅蒸30分钟。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解3

步骤3

蒸好的样子。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解4

步骤4

找一个小碗，刷上食用油。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解5

步骤5

放在碗底放上红绿丝、煮熟的莲子，无核的蜜枣。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解6

步骤6

把糯米饭填入碗中，留出一个坑。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解7

步骤7

在中间的坑中填满豆沙。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解8

步骤8

上面再用糯米饭盖严实，再放入蒸锅蒸上10-15分钟。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解9

步骤9

小碗倒扣，底部放一个碟，转过90度后，小心把碗取出脱模。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解10

步骤10

奶锅内放少量水，加一大勺白糖，开中火，用筷子搅拌溶化。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解11

步骤11

倒入适量水淀粉，勾芡。
儿时回忆——豆沙八宝饭的做法图解12

步骤12

倒在八宝饭上，ＯＫ。

豆沙八宝饭的烹饪技巧

如果第8步做完后，可以连模具一起放入冰箱冷藏或冷冻，想吃时上锅蒸上20分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 早餐 锅具 蒸锅

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