佐餐小菜【冬腌菜杂炒】只有这个时候才能吃到

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炒腌菜的用料

冬腌菜	千张
蘑菇	青蒜
酱油	料酒
糖	辣椒面

炒腌菜的做法

步骤1

冬腌菜清洗一下捏去水分，切段备用（叶子可以不要）

步骤2

千张洗净~切条备用

步骤3

蘑菇洗净切成比较厚的小块（否则炒后缩水太厉害）

步骤4

青蒜也洗净切段~蒜白和蒜叶分开放置备用

步骤5

炒锅内放少许猪油烧热后加蒜白和蘑菇翻炒至蘑菇有些缩水

步骤6

加入冬腌菜和千张翻炒~

步骤7

烹入酱油~料酒和糖还有辣椒面调味，大火煮开

步骤8

撒入青蒜叶快速翻炒后出锅~

炒腌菜的烹饪技巧

冬腌菜我整整馋了两年~因为只有这个季节才有卖的~ 而到了冬笋也长得正美的时候最好的一碟小菜就是炒双冬~ 十分开胃的送粥佳品~家里隔几天一定会炒上一锅备着这两年在外的~没有寒假~圣诞假期短~舍不得花那个机票钱回家跟娘亲聊天问起吃的啥呀：炒双冬嘞~哎呀那就能把我馋得不行~ 这次签证意外地曲折~虽然平添了不少麻烦~但居然也多在家呆了一个月十月下旬吧冬腌菜刚有卖的了~五块钱一斤~真是贵的吓人~ 娘亲想我爱吃~还是买了好几次~冬笋是等不到了~就做杂炒~ 里面最好吃的居然是蘑菇君啊蘑菇君！强烈推荐多放~ 并且要切得略微大些~否则缩水以后可不好找了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

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分类：家常菜炒香快手菜炒锅

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