干炸小黄鱼

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小时候不怎么喜欢吃鱼，但是却非常喜欢妈妈炸的小黄鱼，外酥里嫩，好滋味！小黄鱼的个头小，物美价廉，蒜瓣肉，很鲜很嫩。尤其炸过的味道更好吃，每次都炸一大盘痛痛快快的的吃，直到吃不动为止！

干炸小黄鱼的用料

小黄鱼 500克 葱姜蒜 适量
花椒粉 1/2茶匙 料酒 适量
盐 半茶匙 油 适量
淀粉 少许

干炸小黄鱼的做法

步骤1

小黄鱼去头、去内脏，要刮 去鱼鳞后洗净，加入盐、料酒、葱 姜蒜粉、花椒粉腌制30分钟， 1小时。

步骤2

锅中烧热油至六成热的高 温，将腌好的小黄鱼两面拍入干淀 粉，逐一放入锅中炸至两面金黄后 盛出。

步骤3

提高锅中油温升至八成热， 即油明显冒烟的时候，将小黄鱼再 次放入锅中炸10-15秒即可。

干炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

©本菜谱的做法由 食尚味蕾 编写，未经授权不得转载
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