麻辣牛肉条

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lucy000080

lucy000080

2008-02-11
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
适量 适量
适量 蒜头适量
适量 适量
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

麻辣牛肉条的做法步骤

1. 将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)煮几分钟后捞起牛肉。

2. 将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的,这不要紧,一会儿还要继续加工,会让它“成熟”的。

3. 锅中倒入油,稍多一些,油烧熟后,将火开小一点,放入切好的牛肉条不停地翻炒

4. 炒得锅中的油都变得清亮了(表示水份都去掉了),注意,一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色,而且感觉牛肉已经炒干了,就可以将锅中多余的油倒出。

5. 这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。

6. 先将盐放入锅中拌匀,再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。(此时的火已经开到最小了),最后放适量的辣椒,装盘,可以吃喽!

分类:

川菜
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