8寸厚底披萨底（底的做法）

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师太flora

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和薄底脆皮的不一样，这次的是厚底，松软+脆香

披萨底的用料

糖（7.5g的量勺） 1勺	高粉 150g
牛奶 90ML	干酵母 2g
盐（2.5g的量勺） 1勺	黄油 10g

披萨底的做法

步骤1

用温牛奶溶解酵母（也可用温水溶解，但是牛奶的量要减去温水的量）

步骤2

高粉加入糖、盐后，中间挖坑，慢慢加入牛奶，用筷子慢慢搅拌形成麦穗状后，则开始用手揉成面团

步骤3

揉至面团较光滑后，将黄油揉进面团，开始会很难揉，要坚持

步骤4

将黄油完全揉入面团后，盖上保鲜膜，发酵1个小时，体积涨大至两倍以上大，且用手指按下不会反弹则发酵成功

步骤5

此时就可以去准备披萨汁和披萨材料了

步骤6

披萨做好后，200度预热，上下火15分钟后取出，饼皮边缘刷上全蛋液，这一步很重要，拷出来的披萨边光亮酥脆！可是鸡蛋有点浪费！

步骤7

另外，顺便带过一下披萨汁的做法：洋葱、蒜瓣剁碎，先用黄油或玉米油或橄榄油炒香洋葱末和蒜末，加入番茄沙司（如果是番茄酱则要适当加入盐、糖），最后加入披萨草、黑椒碎或者胡椒粉，炒均匀后起锅备用。

步骤8

最后，简单带过一下整个披萨的顺序，把披萨盘用橄榄油抹一遍（包括边缘），铺上擀好的披萨皮（边缘突起），用牙签或者叉子在中间戳洞（防止涨爆），铺上披萨汁，接着铺1/3的芝士碎，然后放入喜欢的配料，放进烤炉200度15分钟（记得预热），取出铺上剩余的2/3芝士，在披萨皮边缘涂上全蛋液，继续200烤5分钟！美味披萨出炉！