红曲酿米酒

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平时保烫用.会喝酒的，炖着喝也可以的。

红曲酿米酒的用料

米 20斤 水 40斤
红曲 2斤

红曲酿米酒的做法

红曲酿米酒的做法图解1

步骤1

早上将糯米泡下去。
红曲酿米酒的做法图解2

步骤2

晚上将糯米捞出沥干。
红曲酿米酒的做法图解3

步骤3

泡十二个小时后再开始蒸糯米饭。 蒸糯米饭的时候，饭的时候千万不能压，只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,可以放满一点, 水开以后放上去蒸用大火蒸。 蒸倒最上面的米变成饭为止,就可以加盖子。会看着米饭从边上一直熟上去 再蒸20分钟多一点至饭全部熟透。 米饭放在一个容器里保暖。
红曲酿米酒的做法图解4

步骤4

从边上慢慢的熟到中间。
红曲酿米酒的做法图解5

步骤5

最上面一层的米都变成米饭熟了。再加盖子
红曲酿米酒的做法图解6

步骤6

二十分钟后，就可以倒出来了。放到一个保暖容器里
红曲酿米酒的做法图解7

步骤7

这个时候可以帮3/4红曲倒进瓦缸里加水用手搓碎
红曲酿米酒的做法图解8

步骤8

米饭蒸好后不是很烫手的时候再加入7中搅拌均匀搓均匀
红曲酿米酒的做法图解9

步骤9

用布盖留一个缝隙。
红曲酿米酒的做法图解10

步骤10

等它发酵了
红曲酿米酒的做法图解11

步骤11

前五天每天打酒一次,打到清下去有泡沫为止
红曲酿米酒的做法图解12

步骤12

六天差不多的样子就封口。放上3一5天再加盖子半个月后就可以喝了

红曲酿米酒的烹饪技巧

这个做起来比较复杂，不光做好了就可以的，做好以后，前面几天每天要打就打,后面几天隔天打一次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 溪溪鲤鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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