蚝皇排骨扒菇菌

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蚝皇排骨扒菇菌的用料

排骨 一条 鸡腿菇 一个
蟹脚菇 一盒 西兰花 一小朵
盐 少许 糖 少许
生抽 少许 老抽 少许
蚝油 少许 麻油 少许
花生油 少许 姜蒜 少许
淀粉 少许

蚝皇排骨扒菇菌的做法

蚝皇排骨扒菇菌的做法图解1

步骤1

排骨斩件，放盐、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜腌一会。
蚝皇排骨扒菇菌的做法图解2

步骤2

将西兰花、菇类飞水过冷
蚝皇排骨扒菇菌的做法图解3

步骤3

锅烧热倒油，把排骨煎至两面金黄，舀起备用。
蚝皇排骨扒菇菌的做法图解4

步骤4

用锅内的余油爆香姜蒜（这样少洗一次锅哦!）放西兰花跟菇类进去炒，加糖、盐调出稍微淡点的底味。喜欢味精呀鸡精的筒子也可以加点，我家里做菜喜欢原汁原味就不放
蚝皇排骨扒菇菌的做法图解5

步骤5

装盘，先用西兰花在碟边摆一圈，鸡腿菇跟蟹脚菇摆中间。
蚝皇排骨扒菇菌的做法图解6

步骤6

把刚才煎好的排骨重新下锅，加入蚝油（我用李*记香港版的，上次去澳门搬运回来的。）加水，盖上锅盖焖上几分钟。拿铲子可以切开肉跟骨而且断血色就是熟透了。
蚝皇排骨扒菇菌的做法图解7

步骤7

将排骨码在菇上面，用小匙将芡汁分别淋在西兰花跟菇上边。上桌，开饭啰!

蚝皇排骨扒菇菌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-19

©本菜谱的做法由 小哈粉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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