香草卡士达酱(戚风必备）

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其实这是君之的方子，改良了一下。我是个烘焙好人，见不得人乱发方子。上了很多次当。所以我上的方子就是我自己用的。鄙视那些忽悠人的伪烘焙败类！

香草卡士达酱的用料

蛋黄 2个 牛奶 150克
砂糖 30克 低筋 18克
黄油 10克 香草精 2滴

香草卡士达酱的做法

香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解1

步骤1

准备好蛋黄2个
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解2

步骤2

打蛋器打到膨松、浓稠时备用。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解3

步骤3

筛入低筋，打蛋器打匀。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解4

步骤4

把糖加入牛奶中，加热至微沸。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解5

步骤5

倒一半到面粉糊中，用打蛋器低档打匀。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解6

步骤6

把剩下的牛奶一并倒进，打匀。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解7

步骤7

过筛。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解8

步骤8

加入牛油，香草精。开小火不停的搅拌，不能停下，可累了。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解9

步骤9

一直到这种状态
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解10

步骤10

倒出坐在冰水中。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解11

步骤11

放凉后装入玻璃容器。
香草卡士达酱(戚风必备）的做法图解12

步骤12

放入冰箱。

香草卡士达酱的烹饪技巧

可以单独用。我就喜欢打100g的奶油至可流动的状态后和卡士达酱搅匀了用。可好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 逸品大大 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 无水印 冻 意大利菜 外国菜

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