止不住的温润可人——迷你蛋糕仔

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小厨娘猴姐
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买了可爱的小模具，本来想做qq蛋仔的口感的。结果高火不够猛，外表只有一层淡淡的香脆，倒是还是蛮好吃的噢，内部绵软，清新的蛋香

蛋糕的用料

低筋面粉 70g 玉米淀粉 10g
泡打粉 2g 植物油 25g
清水 50g 鸡蛋 1个
白糖 40g

蛋糕的做法

止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解1

步骤1

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛称重混合均匀
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解2

步骤2

找一个大点的盆，鸡蛋白糖加入
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解3

步骤3

在温水锅中，高速打发，直至画8字不消失。全蛋在40度左右最好打发，温度太高太低都不好
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解4

步骤4

打发完成后加入清水、植物油拌匀，也可以用牛奶代替清水。
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解5

步骤5

一次性加入所有粉类拌匀
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解6

步骤6

倒入模具，八分满即可
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解7

步骤7

高火195度5分钟，170度10分钟。完美脱模^O^
止不住的温润可人——迷你蛋糕仔的做法图解8

步骤8

装盘噢！室温保存即可，吃不完用保鲜膜盖上，省的脱水变干噢

蛋糕的烹饪技巧

1.需要用无味的植物油，我用的是玉米油。2.我的模具是12连模，每个蛋仔模大概高1.5cm，底部直径2.5cm。3也可以试着把高火调的更大一点，口感会更脆，但是要减少整个的烘焙时间，注意观察
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 小厨娘猴姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 烤 香

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