鱼鳔焖白菜

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美容又嚼头的鱼鳔对皮肤抗氧化和增加骨骼强度都有作用。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚，俗称鱼胶。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。 苏州这地方啊，鱼鳔是不用钱的，一般鱼档都把鱼鳔扔进垃圾桶里的，所以啊，每次我去买鱼，见到右大个的鱼鳔，就向店家讨取，店家就会问我：“这个可以吃啊？！” 是啊，可以吃的，在汕头价格可不便宜啊，一两一般在30元左右哦。我们潮汕人最爱做这道家常菜，鱼鳔鲜嫩爽滑，白菜爽口，具有补肾之功效。

鱼鳔焖白菜的用料

鱼鳔 109g 大白菜 237g
粟米油 适量 鱼露 适量
姜丝 适量 鸡粉 适量

鱼鳔焖白菜的做法

鱼鳔焖白菜的做法图解1

步骤1

食材：大白菜。
鱼鳔焖白菜的做法图解2

步骤2

食材：鱼鳔。
鱼鳔焖白菜的做法图解3

步骤3

将大白菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
鱼鳔焖白菜的做法图解4

步骤4

切丝。
鱼鳔焖白菜的做法图解5

步骤5

适量的姜丝放入油锅里爆香。
鱼鳔焖白菜的做法图解6

步骤6

放入收拾洗净的鱼鳔。
鱼鳔焖白菜的做法图解7

步骤7

炒至鱼鳔缩小捞起。
鱼鳔焖白菜的做法图解8

步骤8

原锅倒入适量的粟米油。
鱼鳔焖白菜的做法图解9

步骤9

放入白菜丝，炒软身。
鱼鳔焖白菜的做法图解10

步骤10

将鱼鳔回锅。
鱼鳔焖白菜的做法图解11

步骤11

倒入适量的鱼露。
鱼鳔焖白菜的做法图解12

步骤12

炒匀。
鱼鳔焖白菜的做法图解13

步骤13

盖锅盖，大火煮滚，转小火焖煮10分钟。
鱼鳔焖白菜的做法图解14

步骤14

揭盖，加入适量的鸡粉，炒匀，即可关火。

鱼鳔焖白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-21

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 无水印 炒 家常菜

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