砂锅带皮驴肉

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砂锅带皮驴肉

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最近接到领导指示,叫我少买猪肉,尤其鸡肉激素太多少吃为妙,多吃牛羊肉吧,我说我吃牛羊肉就上火长包呀,他说要不买驴肉试试看。结果昨天就给买回一大块带皮驴肉来,他说卖主说了如果炖着吃就买带皮的,如果酱着吃就买腱子肉,他给我买的是带皮的驴肉。我们...(展开)

主料

2000g

辅料

 
大蒜

砂锅带皮驴肉的做法步骤

砂锅带皮驴肉的做法图解1

1. 带皮驴肉清洗干净

砂锅带皮驴肉的做法图解2

2. 切大块,切时争取每块都带点皮。

砂锅带皮驴肉的做法图解3

3. 放冷水里加热,水开以后撇去浮末,将肉捞出来。

砂锅带皮驴肉的做法图解4

4. 准备好炖料。

砂锅带皮驴肉的做法图解5

5. 取砂锅将所有炖料都放进去然后加入料酒适量。

砂锅带皮驴肉的做法图解6

6. 加入适量生抽和老抽。

砂锅带皮驴肉的做法图解7

7. 加入一块云南红糖。

砂锅带皮驴肉的做法图解8

8. 加入开水

砂锅带皮驴肉的做法图解9

9. 然后将驴肉捞进去开火

砂锅带皮驴肉的做法图解10

10. 水开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子小火炖二小时。

砂锅带皮驴肉的做法图解11

11. 在还差半小时出锅时加入适量盐。

小贴士

因为驴皮不爱熟所以要多炖会儿。听老人说炖驴肉时一定多加些大蒜去除腥味。

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉北京 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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