清炒腰花

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叶子的梦想
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今天婆婆送来了一只猪腰，我的妈啊，自从开伙以来，记忆中好像从没上过我家的餐桌，哼！什么都有第一次，煎炒油炸好像难不到我吧[流汗][流汗][流汗]（其实心里真没底，做不好倒掉就浪费了哈）[奋斗][奋斗][奋斗]端上桌的一刹那，我被自己感动了，加上从街上淘到的形状好看的盘子，可以媲美饭店的水准了，色香味形俱佳，从来对腰花不感冒的我，吃的那个欢啊！

清炒腰花的用料

猪腰 一只 大葱 一根
胡萝卜 半根 姜 一小块
蒜 两瓣 料酒 一大勺
淀粉 少许 生抽 少许
盐、糖、鸡精 少许 玉米油 一大勺

清炒腰花的做法

步骤1

猪腰从中间对半切开，去掉中间的筋膜，摊平斜切花刀，切好后放清水中泡几分钟，去掉一些骚味，捞出放碗里，加料酒，生抽，盐，糖，淀粉拌匀腌一会

步骤2

胡萝卜、大葱切片，姜、蒜切末

步骤3

玉米油加热，下姜末蒜末炒出香味后，放入胡萝卜、大葱炒几下
清炒腰花的做法图解4

步骤4

为了快捷，把配料往锅边推开一点，往锅中再加一点玉米油，油热后放进腰花快速翻炒，再烹一点料酒去腥，断生后加一点水淀料，翻炒收汁后洒上鸡精盛盘

清炒腰花的烹饪技巧

腰花腌的时候会出水，腰花下锅炒时要沥一下，然后开大火快速翻炒，腰花吃起来才嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-22

©本菜谱的做法由 叶子的梦想 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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