茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子

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现在吃东西是越来越不好掂对了，菜市场的蔬菜同质化太厉害，买了个茄子，想点花样尝试做了一个酸甜口的【菊花茄子】，个人感觉口感、味道还是可以的，无奈宝贝儿子嘴巴太挑，葱姜蒜、酸辣咸等均不吃，便宜我了。

茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的用料

茄子 1条 油 适量
醋 适量 糖 适量
面粉 适量 淀粉 适量
盐 适量 蒜末 适量

茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法

茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法图解1

步骤1

茄子切段，并改十字形刀花，撒用少量盐腌渍10分钟左右，变软；
茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法图解2

步骤2

锅内放适量油，加热过程中，用面粉将茄子均匀裹住，备用；
茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法图解3

步骤3

油温8成热，放入裹面粉的茄子，炸至金黄色，捞出备用；
茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法图解4

步骤4

锅内剩少量油，将蒜末爆香后，加入适量白糖炒出糖色，并加适量的醋，用水淀粉勾芡，调和汤汁；
茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的做法图解5

步骤5

将糖醋汁浇汁茄子上面，完成。

茄子这样吃也不错——DIY美味之：菊花茄子的烹饪技巧

用湿淀粉+鸡蛋裹茄子的话，效果可能会更理想。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-22

©本菜谱的做法由 爹地宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 中国菜

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