自学红烧肉

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本人吃货一枚，由于今天家里下雪，闲来无事就自己学着做份红烧肉给家人尝尝。以前上学的时候在图书馆看过红烧肉的做法，就凭记忆学着做了！味道还不错喔！

自学红烧肉的用料

五花肉 500克 小土豆 100克

自学红烧肉的做法

自学红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
自学红烧肉的做法图解2

步骤2

葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

步骤3

用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

步骤4

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

步骤5

锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

步骤6

不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

步骤7

下入60度左右的温水至刚好没过肉。

步骤8

放入小土豆香料包后大火做开。

步骤9

盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟、下料酒。

步骤10

入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

步骤11

捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

自学红烧肉的烹饪技巧

料酒一定要最后大火收水的时候在倒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-23

©本菜谱的做法由 经常撩妹的花生米很水灵灵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜

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