韩国泡菜

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韩国泡菜的用料

白菜 1棵 洋葱 2个
白萝卜 一个 韭菜 适量
黑皮梨 1个 海蛎子 适量
鱼露 适量 粗辣椒粉 适量
蒜泥 适量 生姜 适量
糯米糊 适量

韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法图解1

步骤1

白菜帮从中间切三分之一,然后用手掰开,如图所示。
韩国泡菜的做法图解2

步骤2

用粗盐在白菜叶之间撒均匀,不要撒的过多。撒完后在白菜上撒些清水,这样盐会化的快些。(做的时候忘了照腌制好的泡菜了,不好意思)泡菜腌制好以后要根据咸淡用凉水冲洗白菜。冲洗完白菜后晾干备用。
韩国泡菜的做法图解3

步骤3

把白菜放到一旁,准备辅料,把白萝卜打成丝儿,洋葱,黑皮梨,韭菜切成段,如图。把糯米粉倒适量凉白开水搅匀,倒入锅中熬至粘稠(要不停搅拌,中间要加适量凉白开水)做好后放凉备用。
韩国泡菜的做法图解4

步骤4

把辣椒粉,鱼露,蒜泥,姜末,糯米糊和刚才切好的梨,洋葱,韭菜,萝卜,海蛎子混合到一起,把这些调料涂在净水晾干的白菜上,要一个叶一个叶的涂,自己家吃就多放点辅料。放到保鲜盒里,冰箱保鲜放7天左右就可以吃了。

韩国泡菜的烹饪技巧

①海蛎子有腥味,不喜欢腥味的可以不放。②用鱼露调味儿的时候应按照白菜的咸淡来调比例。③我还放了韩国人做泡菜用的小虾,韩国超市都有卖的(和他们说要做泡菜的小虾他们就知道了,小虾也是咸味的,注意别加多了咸)④一定要使用密封的保鲜盒来装泡菜,放到保鲜一个星期左右再吃 味道更佳!⑤爱美的MM一定要注意戴橡皮手套来涂抹调料。辣椒粉实在伤手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-23

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    / 5 韩国泡菜的做法步骤

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