越南夜美食——蛤蜊滚香茅

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越南夜美食——蛤蜊滚香茅的用料

蛤蜊 1kg 香茅 0.5kg
辣椒 10g 糖 2汤匙
鱼露 5ml 水 100ml
鸡粉 1汤匙

越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法

越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解1

步骤1

蛤蜊泡水，加一汤匙辣椒，目的是让蛤蜊吐沙，泡20分钟
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解2

步骤2

搓洗一下让外层的沙去掉
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解3

步骤3

香茅切段，用刀敲一下让香茅出味
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解4

步骤4

砂锅烧热，铺上香茅
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解5

步骤5

倒入蛤蜊
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解6

步骤6

加入糖2汤匙，鸡粉1汤匙
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解7

步骤7

加入鱼露
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解8

步骤8

加入辣椒
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解9

步骤9

倒入100ml水，不要多，因为蛤蜊本身会出水
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解10

步骤10

盖上盖子，大火煮滚，蛤蜊开了即可
越南夜美食——蛤蜊滚香茅的做法图解11

步骤11

上菜啦

越南夜美食——蛤蜊滚香茅的烹饪技巧

来瓶heineken，包君满意 p/s: 忘记酱料做法: 2汤匙鱼露，1汤匙水，柠檬汁1汤匙，糖3汤匙，姜1片切末、辣椒2根切末、蒜头3瓣切末，香茅1小段切末，拌匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-24

©本菜谱的做法由 呆看人生 编写，未经授权不得转载

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