鹌鹑蛋银鱼肉饼汤

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这道菜是根据我儿子的口味做的,因为他不喜欢吃整条的银鱼,所以我想了个方法,剁碎在肉里,味道更鲜美!

鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的用料

猪肉 500克 鹌鹑蛋 8到10个
银鱼 80克左右 四片
少许 淀粉 半勺

鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的做法

步骤1

先把生的鹌鹑蛋煮熟,剥皮。

步骤2

浸泡小银鱼40分钟,洗净。

步骤3

把猪肉和小银鱼一起剁碎,PS:很碎的那种。

步骤4

把剁好的肉放入碗里,放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。

步骤5

用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部,记住要拍成薄薄一层,这样蒸的时候肉容易熟。

步骤6

放入四片姜,放入蒸锅里蒸20分钟左右,待肉变颜色后,放入鹌鹑蛋和烧开的开水,再蒸10分钟,最后再加入少许盐,就OK了。

鹌鹑蛋银鱼肉饼汤的烹饪技巧

放入肉饼汤的水必须是烧开的水,放冷水的话,蒸的肉饼就变味了。不用放味精,剁入肉里的银鱼已经很鲜美了!宝宝很喜欢吃的一道菜!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-25

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