香辣仔鸡（微辣）

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选用当年的仔鸡，易熟，鲜嫩多汁，咸鲜微辣！

香辣仔鸡（微辣）的用料

仔鸡 半只 青红美人椒 各5根
青蒜 2棵 去皮蒜头 5棵
盐 鸡粉
豆瓣酱 老抽
生抽 料酒
姜

香辣仔鸡（微辣）的做法

香辣仔鸡（微辣）的做法图解1

步骤1

仔鸡改成2cm见方的大块，用盐，鸡粉，老抽，生抽，料酒，姜片（大）腌制20分钟，拣出姜片备用
香辣仔鸡（微辣）的做法图解2

步骤2

将青红美人椒和青蒜斜切成1cm长的菱形段，将青蒜白和绿叶段分开
香辣仔鸡（微辣）的做法图解3

步骤3

锅中多点油烧热，放入姜片（小）蒜头煸香后，大火将腌制后的仔鸡炒制断生 锅洗净，加少许油，放入青蒜白和豆瓣酱，炒出红油，放入青红美人椒段，略炒，加入仔鸡，大火炒，放入老抽调色，加老抽，盐，鸡粉调味，炒熟（可适当加点水焖制一下）
香辣仔鸡（微辣）的做法图解4

步骤4

临出锅前，加入青蒜绿叶段，大火翻炒几下即可

香辣仔鸡（微辣）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-26

©本菜谱的做法由 siel 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香

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