腌菜根香

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薛定谔的小浣熊其乐无穷
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这道菜是我在一家饭馆吃到过，当时觉得很爽口，就回家自己摸索了一下，不一定正宗，不过重要的是符合自己的口味。制作非常简单，只要你有拍黄瓜的厨艺，就能做好这道菜，可以说是，永远做不坏的一道菜，虽然平淡家常，却是滋味悠长。吃得菜根，百事可为。看似都是废料但腌出来味道很不错，是拿得出手的一道家庭小菜。

腌菜根香的用料

白萝卜 香菜梗
川椒 一把 姜片
野山椒 盐
生抽 糖
醋

腌菜根香的做法

腌菜根香的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净削皮。香菜洗干净择好。
腌菜根香的做法图解2

步骤2

香菜切段，我们只留用后面梗和根的部分。
腌菜根香的做法图解3

步骤3

白萝卜切片后，放入少许盐腌一下。
腌菜根香的做法图解4

步骤4

调汁：将生抽、糖、醋按照1：2：2的比例兑好。如果喜欢甜一些或酸一些可以适当增加比重。准备好野山椒。
腌菜根香的做法图解5

步骤5

将香菜梗码放到萝卜上，均匀撒入一把川椒。然后将调好的酱汁倒入，最后放野山椒10个，连同买的野山椒里面的汁一起放一些。
腌菜根香的做法图解6

步骤6

翻匀，24小时后就可以吃啦！天热时记得要放冰箱冷藏哦。

腌菜根香的烹饪技巧

1、因为当时原料少所以只放了白萝卜，如果有条件放苤蓝，放胡萝卜那也是极好的。2、香菜梗是这道菜的灵魂，不能少，其它的可随自己的喜好来搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-02

©本菜谱的做法由 薛定谔的小浣熊其乐无穷 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 中国菜

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