蛋白蛋糕

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123幸福
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做了蛋挞剩下了三个蛋白，然后就做了这款无油低糖的蛋白蛋糕，软绵绵的，非常好吃

蛋白蛋糕的用料

蛋白 3个 白醋 几滴
白糖 27克 低筋面粉 38克
牛奶 55克

蛋白蛋糕的做法

步骤1

温牛奶加入7克白糖搅拌至白糖融化，过筛低筋面粉搅拌均匀即可。

步骤2

蛋白加入几滴白醋打发至鱼泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，如果不确定是否打发好，可用筷子插入蛋白中，筷子不倒就表示打发成功

步骤3

将三份之一的蛋白放入面糊中，用硅胶搅拌器搅拌上下搅拌，切勿打圈搅拌，搅拌均匀

步骤4

蛋糕糊放入8寸方盘里面，用筛面粉手法将蛋糕糊弄平整，然后轻轻摔几下将气泡摔出来，预热烤箱，上下180°烤25分钟，再调上烤五分钟左右。每家烤箱脾气不一样，按照平时经验调到适合温度即可
蛋白蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉照，记得一定要趁热卷起，不然凉了蛋糕卷不起来，而且会裂开。
蛋白蛋糕的做法图解6

步骤6

近照来一张

蛋白蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由 123幸福 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 蛋糕 下午茶

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