生态腰卷

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xiaoxiong2

xiaoxiong2

2008-02-11
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

500克 80克
80克

辅料

 
25克 25克
70克 5克
蒜泥20克 5克
10克 30克
5克 1克
白芝麻10克 10克
5克 2克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

生态腰卷的做法步骤

1. 去掉猪腰的筋膜,将猪腰从中片开,去掉腰后片成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片,入沸水中加料酒、色拉油大火汆1分钟,捞出控水。

2. 鲜折耳根、鲜香菜洗净,切长10厘米的段,用猪腰片卷成卷,摆入盘中。

3. 青小米辣粒、红小米辣粒、蒸鱼豉油、姜粒调成鲜辣味汁;蒜泥、盐、味精、红油、白糖、保宁老陈醋、白芝麻、香葱末调成蒜泥味汁;将以上两款味汁跟猪腰卷上桌蘸食。

分类:

川菜
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