藤椒鸡

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藤椒鸡的用料

鸡腿 6个 1节
香菜 1把 1小块
大蒜 4瓣 红剁椒 4根
藤椒油 15毫升 料酒 15毫升
清鸡汤 适量 适量
鸡精 适量

藤椒鸡的做法

藤椒鸡的做法图解1

步骤1

准备材料。香菜洗净切成末,红剁椒切小丁,姜、蒜切片备用。

步骤2

藕洗净去皮,焯水2分钟后切片备用。

步骤3

锅中入水,放入鸡腿、姜片、料酒烧煮,水开后,撇去浮沫,盖上盖子,转中火继续煮10分钟左右。

步骤4

关火,不要揭开盖子,继续焖10分钟。

步骤5

将鸡腿取出,放入冰水(或冷开水)中浸泡至凉。

步骤6

晾凉后,将鸡腿取出,沥干水分,切成小块。

步骤7

清鸡汤入锅,煮至沸腾,放入适量的盐、鸡精、藤椒油,再放入一半的姜片、蒜片、剁椒丁一起煮3分钟。

步骤8

准备一个大盆,从下到上依次铺上藕片、鸡块、香菜末、剩余的姜片、蒜片、剁椒丁。
藤椒鸡的做法图解9

步骤9

把第7步煮好的鸡汤汁,淋在铺好的材料上,浸泡半小时即可。

藤椒鸡的烹饪技巧


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创建时间:2013-12-06

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