重芝士蛋糕

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重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 细砂糖 80克
鸡蛋 2个 牛奶 80克
黄油 50克 消化饼干 100克
6寸圆模 1个 玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克 朗姆酒 15毫升
香草精 1.25毫升

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。奶油奶酪室温软化备用。
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

首先制作消化饼干饼底。把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。把消化饼干底铺在蛋糕模底部,用小勺压实,放进冰箱冷藏至变硬备用。

步骤3

接着制作芝士蛋糕糊。在软化的奶油奶酪中,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤4

加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个地加,每次都要用打蛋器打到和奶油奶酪完全混合后,再加入下一个。

步骤5

倒入柠檬汁,搅打均匀。

步骤6

倒入玉米淀粉,搅打均匀。

步骤7

倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤9

将蛋糕模放入烤盘中,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包两层锡纸,防止底部进水。
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把烤盘放入预热好160度的烤箱,上下火,中层,水浴法烤1小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

重芝士蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2013-12-06

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