冬季暖洋洋--麻辣香锅

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麻辣香锅的用料

排骨 250G 黄喉 200G
鸡翅 6个 木耳 适量
藕 一节 土豆 一个
鹌鹑蛋 10颗 火腿肠 2根
蘑菇 100G 干辣椒 适量
花椒 适量 草果 4颗
八角 4个 山奈 4块
桂皮 一块 盐 适量
豆瓣酱 适量 糖 少许
豆豉 适量 酱油少许
料酒 少许 鸡精 少许
姜 1块 蒜 4颗
大葱 1根 洋葱 1颗
香菜 少许 啤酒 100ml

麻辣香锅的做法

冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解1

步骤1

所有食材洗净，洋葱切片，葱切斜刀，蒜、姜切片。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解2

步骤2

藕、土豆洗净切小块，木耳用水泡发，蘑菇洗净。锅里加水烧开，加少许盐，放入蔬菜煮熟，捞出沥干水份。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解3

步骤3

黄喉洗净切小段，放少许盐，拌匀。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解4

步骤4

鸡翅撒盐，在平底锅里煎至两面金黄。

步骤5

排骨事先用高压锅压熟，捞出来沥干水份。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿肠切斜刀。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解7

步骤7

锅里放油，加入桂皮，八角，山奈，草果，小火炸出香味来，倒掉香料，只留下五香油。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解8

步骤8

五香油烧热，放豆瓣酱，炸出红油。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解9

步骤9

放入干辣椒，花椒，豆豉，胡椒粉，炒出香味。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解10

步骤10

加入葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味。
冬季暖洋洋--麻辣香锅的做法图解11

步骤11

加入排骨、黄喉、鸡翅，加少许料酒炒匀，再依次放入鹌鹑蛋、火腿肠，蔬菜，翻炒，加入少许啤酒，盐、酱油，糖，胡椒粉，辣椒面，孜然继续翻炒。最后撒上香菜。出锅。

麻辣香锅的烹饪技巧

荤菜和素菜可以自己搭配，按照自己的喜好，不用拘泥上面的食材，我做的是四人份，大家根据实际情况酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-09

©本菜谱的做法由 花啦啦的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 炒

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