酱油醋泡凤爪

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嘟嘟麻麻2013

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吃腻了各种味道的泡爪，发现这个味道不错！

酱油醋泡凤爪的用料

鸡爪 250g	味极鲜酱油 150g
陈醋 120g	芝麻油 10g
白糖 10g	蒜头适量
小米椒（也可用自己喜欢的辣椒代替）适量	生姜适量
盐少许

酱油醋泡凤爪的做法

步骤1

将鸡脚剪去指甲，洗净，斩

步骤2

放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干

步骤3

净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟

步骤4

捞出再次用清水冲洗干净，沥干

步骤5

放入冰水中，浸泡约10分钟

步骤6

将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中

步骤7

放入步骤5的鸡爪

步骤8

放入姜片、蒜泥与小米椒（怕辣可不放小米椒）

步骤9

密封后放入冰箱冷藏5小时以上即可食用，我是泡了36小时吃的，特别入味！

酱油醋泡凤爪的烹饪技巧

小贴士 1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻； 2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-10

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分类：腌香

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