不塌陷不回缩 纸杯 戚风蛋糕 超简单零失误

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因为不喜欢蛋腥味，所以放糖比较多，但是蛋糕并不甜腻。此配方是10个中号纸杯的量。因为刷烤盘费事，所以蛋糕基本都是纸杯思密达←_←

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 普通面粉 79G
淀粉 30G 泡打粉 1G
水 40G 玉米油 40G
糖 120G 盐 1G

戚风蛋糕的做法

不塌陷不回缩 纸杯 戚风蛋糕 超简单零失误的做法图解1

步骤1

第一个不锈钢盆里放入糖20，盐1，水40，玉米油40，用电子秤的归零挨个加入即可，放在一旁备用。

步骤2

第二个不锈钢盆里称入，普通面粉79，淀粉30，泡打粉1。马上筛出来，筛三遍，放在一边备用。

步骤3

分蛋。把糖100放入蛋白液里，把蛋黄们放入第一个不锈钢盆里
不塌陷不回缩 纸杯 戚风蛋糕 超简单零失误的做法图解4

步骤4

打发蛋白，硬性发泡即可

步骤5

低档搅拌第一个不锈钢盆，40-50秒即可。把筛好的粉加入混合液中，搅拌到没有干粉，然后低档搅拌至均匀粘稠状，用刮刀搞两勺蛋白膏至面糊液中搅拌均匀，然后将搅拌后的面糊集体倒入蛋白膏中，搅拌均匀。

步骤6

装入纸杯中，10个的量。我就喜欢看戚风的裂口，所以每个杯子都盛的很多←_← ←_←
不塌陷不回缩 纸杯 戚风蛋糕 超简单零失误的做法图解7

步骤7

烤箱中层上下火，150度30分钟，170度20分钟，150度10分钟，即可

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-13

©本菜谱的做法由 GarfieldXOXO 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 生日聚会 二人世界 电器

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