泡椒杂菜炒鸡杂

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泡椒杂菜炒鸡杂的用料

鸡杂 一副 杂菜 150g
青椒 一根 泡椒 4个
芹菜 花椒粉
料酒 姜
胡椒粉 蒜
香油 耗油
生抽 淀粉
鸡精 豆瓣酱

泡椒杂菜炒鸡杂的做法

泡椒杂菜炒鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂洗净切花刀，备料如图。鸡杂和姜丝用花椒粉、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、生粉、香油抓腌。
泡椒杂菜炒鸡杂的做法图解2

步骤2

锅中不放油把杂菜炒干水分。
泡椒杂菜炒鸡杂的做法图解3

步骤3

锅中留底油，先放一匙豆瓣酱炒出红油，下泡椒、蒜片炒出香味在放芹菜。把菜拨到一边在锅里放些油，待油红把鸡杂倒入翻炒，变色后与芹菜、杂菜混合翻炒。可加稍许高汤或清水。
泡椒杂菜炒鸡杂的做法图解4

步骤4

待收汁时撒少许鸡精，点上香油就可以出锅了。

泡椒杂菜炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-13

©本菜谱的做法由 imcoco 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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