爱心打卤面

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说起为啥叫爱心打卤面呢，因为这是俺家老头生日那天我给做的，惭愧呀，最近实在是懒死了，十月生日我给他做的到今天才发，说起来，那天真是不顺，电脑还坏了，一起床就开不开机，折腾了半个月才买了新的能上网，所以休息了半个月没发菜，导致懒了不爱动了，俗话说不怕慢就怕站看来真是这个道理呀，打卤面是我们两都很爱吃的，不过我平时很少做，但是我两生日那天是一定要做的，也算是我的一个心意吧，虽然他总说吃啥都一样，甚至他生日出去吃饭他都说没必要，他那人对啥都无所谓，我总觉得真是适合当老和尚的心态，啥都不争，无欲无求的一个人，不过那我也坚持晚上出去吃的饭，我说你就当给我放个假他就去了嘿嘿，要讲究策略。

打卤面的用料

面粉 250g 猪肉 100g
干香菇 40g 干茶树菇
酱油 玉米油
干木耳 葱姜
鸡蛋 八角
盐 碱面
淀粉

打卤面的做法

爱心打卤面的做法图解1

步骤1

鸡腿骨和姜片加点料酒和香菇水一起煮30分钟。
爱心打卤面的做法图解2

步骤2

香菇木耳黄花和茶树菇都泡好洗干净切碎。
爱心打卤面的做法图解3

步骤3

猪五花肉切片，葱姜切碎，鸡蛋打好，和一点水淀粉备用。
爱心打卤面的做法图解4

步骤4

面粉里加点碱面和盐和成非常硬的面团。
爱心打卤面的做法图解5

步骤5

用面条机压十几遍直到面皮光滑，然后放一边醒一会儿。
爱心打卤面的做法图解6

步骤6

炒锅放玉米油，烧热以后加入两个八角煸香。
爱心打卤面的做法图解7

步骤7

下入五花肉片煸炒。
爱心打卤面的做法图解8

步骤8

加入葱姜爆香。
爱心打卤面的做法图解9

步骤9

然后加入切好的食材煸炒。
爱心打卤面的做法图解10

步骤10

加入酱油
爱心打卤面的做法图解11

步骤11

翻炒一会儿加入煮好的鸡骨头汤煮20分钟
爱心打卤面的做法图解12

步骤12

勾入水淀粉
爱心打卤面的做法图解13

步骤13

加入适量盐
爱心打卤面的做法图解14

步骤14

将打散的蛋液均匀的慢慢的倒入锅中，
爱心打卤面的做法图解15

步骤15

这时就不要翻动了，看到蛋液都凝固了就倒在大盆子里。
爱心打卤面的做法图解16

步骤16

这时给面条零件装上将面皮做成面条
爱心打卤面的做法图解17

步骤17

下入开水中煮熟，浇上刚做好的卤，再来两瓣大蒜开吃吧就

打卤面的烹饪技巧

打入蛋液以后就不要翻动了，以免给卤搅泄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-13

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 煮 香 无水印 炒

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