金包银——一道拥有土豪名字的屌丝菜

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珊妮儿吃东西

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咱中国有句古语，叫做“民以食为天”。说的就是中国人把吃看做是天大的事情。正是因为这种执着，“吃”在中国才能发展成一个大的文化体系。中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品尝的方式、进餐时的节奏等等都有一定的要求。今天咱们就来说说这些年中国菜的菜名。中国菜肴的名称可谓是出神入化、雅俗共赏，是中国文化的缩影，是中国人幽默的体现。菜肴名称既有跟很多国家一样的根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，更有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，例如之前我教过大家的“蚂蚁上树”，其实就是肉末炒粉丝；还有“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、等等不胜枚举。光看这些名字，别说外国人了，有些中国人都不知道是什么。但是一旦你吃到这些菜，再对比这些名字，人们往往会拍案叫绝抑或忍俊不禁。今天的这道菜也是这种类型的，名字富丽堂皇，叫做“金包银”。其实就是鸡蛋炒豆腐。金黄色的鸡蛋液包裹着银白色的豆腐，您看看，这是不是真有点“金包银”的意思呢！

金包银的用料

豆腐一块	鸡蛋两个
盐适量

金包银的做法

步骤1

将豆腐切成一厘米见方的小方块备用。

步骤2

鸡蛋打散。将盐放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤3

锅中放入底油，油热后倒入切好的豆腐块，翻炒至双面微黄。

步骤4

将鸡蛋液画圈倒在豆腐上，待底部成型后，轻柔翻炒。

步骤5

炒至鸡蛋液熟透，并均匀的包裹在豆腐块外面的时候，这道菜就OK啦！

金包银的烹饪技巧

1.问：盐我能不搅在鸡蛋液里么，我最后放行么？答：当然可以啦，但是不推荐。因为最后鸡蛋和豆腐都炒成型了，那时放盐的话容易炒不匀哦亲~~ 2.问：你用的哪种豆腐啊？北豆腐还是南豆腐还是内酯豆腐？答：我用的是北豆腐，就是菜市场里卖的、最常见的、你要多少就能给你切多大的内种。这种豆腐炒的时候最不容易散，摆盘效果最好哈哈~ 但是自己在家里做，哪种豆腐其实都可以哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-16

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分类：主食 65-79岁炒香老年人

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