腊肉炒花菜

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上周和一朋友吃饭，她把自已腊的腊肉的照片给我看，引得我直流口水，第二天马上去买了10斤肉来做腊肉，还好上周的天气不错，所以腊肉5天就腊成了。 今天上的这道菜就用腊肉炒花菜，自已腊的肉就是香，配上花菜很搭。 花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科的蔬菜，为甘蓝的变种。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

腊肉炒花菜的用料

花菜 半个 腊肉 200克
蒜 少许 姜 几片
尖椒 一条 盐 少许
蚝油 1小勺

腊肉炒花菜的做法

腊肉炒花菜的做法图解1

步骤1

将腊肉放锅内焯一下水。
腊肉炒花菜的做法图解2

步骤2

将焯过水的腊肉切成片。
腊肉炒花菜的做法图解3

步骤3

花菜洗净切成小块，焯一下水。
腊肉炒花菜的做法图解4

步骤4

将焯过水的花菜沥干水份。
腊肉炒花菜的做法图解5

步骤5

炒锅内倒入适量的玉米油，放入蒜和姜片爆香。
腊肉炒花菜的做法图解6

步骤6

倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟。
腊肉炒花菜的做法图解7

步骤7

再倒入花菜翻炒。
腊肉炒花菜的做法图解8

步骤8

加入尖椒翻炒
腊肉炒花菜的做法图解9

步骤9

最后加入盐和蚝油翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒花菜的烹饪技巧

喜欢吃脆口感的，花菜可以轻轻的焯一下水就行，不用焯太久，以免花菜太软，也可以不焯水，直接放锅内翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-16

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