干烧黄花鱼

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主料

黄花鱼适量

辅料

 
详见步骤
辣椒

干烧黄花鱼的做法步骤

干烧黄花鱼的做法图解1

1. 把鱼去头并洗净

干烧黄花鱼的做法图解2

2. 醋小半碗,料酒三汤勺,花椒十五粒左右(按个人口味),豆瓣酱一汤勺,榨菜50克,其余适量

干烧黄花鱼的做法图解3

3. 把鱼炸至金黄(一次不要炸太多,分次炸,不然鱼会粘在一起,我是分三次炸完),锅内留底油,把姜和辣椒放入锅内爆香,放入榨菜翻炒,再放入豆瓣酱继续炒,出香味之后放醋和料酒

干烧黄花鱼的做法图解4

4. 把鱼放入锅中,加上水,水与鱼持平,放上葱,蒜,花椒和糖(糖适量),开过后盖上盖,小火至水烧干

干烧黄花鱼的做法图解5

5. 水干后出锅装盘,这个做法还可以用带鱼

小贴士

一定一定不要加盐!豆瓣酱和榨菜都是咸的,切记!

©本菜谱的做法由 用心做菜的吃货 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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