芝士虾球的做法

芝士虾球

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天街小雨0219

天街小雨0219

2013-12-18
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料
鲜虾300克 马苏里拉奶酪150克
鸡蛋2个 100克
面粉10克

辅料

  
5克 3克

芝士虾球的做法步骤

芝士虾球的做法图解1

1. 准备材料。将鲜虾去头去皮，将虾肉剥出，保留虾尾（虾尾部和与尾部链接的那一节皮肉，约2厘米）。去除虾身上的沙线，把鲜虾在案板桑剁成虾蓉，大约10分钟左右。

2. 将剁好的虾蓉中放入盐，白胡椒粉，和蛋液调味，然后用手不停的用力搅拌均匀，这个过程时间也要长一些，大约5分钟吧，直到虾蓉变得粘手为止。

3. 马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球。将虾尾插入搓成型的虾球中，再把虾球外面均匀的沾面粉后，放入打散的鸡蛋液中沾满，再均匀的裹上一层面包糠。

芝士虾球的做法图解4

4. 小奶锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，炸约2分钟左右。

芝士虾球的做法图解5

5. 待虾球变成金黄色后捞出，放在厨房纸巾上，吸去多余油份，盛盘即可。

小贴士

1、包虾球前，在手上涂一些油，会比较防粘。
2、要趁热吃，也可配上番茄沙司一起蘸食。

分类：

午餐朋友聚餐
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