家常鲫鱼(超级下饭)

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贝多啦

贝多啦

2013-12-18
每回下馆子必点的菜,超级爱吃鱼摆摆,这个味道是我的最爱!每每想到就是一道口水呀!

主料

鲫鱼3条

辅料

 
适量 3颗
2根 2勺
适量 适量
适量 适量

家常鲫鱼(超级下饭)的做法步骤

家常鲫鱼(超级下饭)的做法图解1

1. 三条鱼摆摆,横刀划几下,厨房用纸吸干水分。

家常鲫鱼(超级下饭)的做法图解2

2. 准备的辅料,蒜忘了拍照,然后全部切碎碎

家常鲫鱼(超级下饭)的做法图解3

3. 将油烧热(我用的是菜籽油)将鱼一条一条放入锅中,双面炸一下,喜欢酥一点的就多炸一会儿,差不多就把鱼摆摆夹起来,油继续就在锅中,然后把准备好的豆瓣,姜沫,蒜沫放入锅中炒香。

4. 将鱼摆摆放入锅中,从锅边加入少量的水(50ml左右)目的是完全将鱼煮透。鱼完全熟了以后,将鱼夹起放入盘中,然后依次将糖醋老抽葱放入锅中,大火收汤汁,关火淋汁水在鱼摆摆上,大功告成啦!)

小贴士

醋:糖:老抽=1:1:1,泡菜一定炒到香,小火慢慢炒。

©本菜谱的做法由 贝多啦 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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