面包之美~金枪鱼小餐包

7825浏览 38收藏

分享到微信

面包之美~金枪鱼小餐包

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
孟尤尤

孟尤尤

2013-12-18
这个方子是从《跟爱和自由一起做面包》上学来的,自由大师一直是我面包路上的指路明灯,嚯哈哈
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

高筋粉145克 低筋粉40克
30克 2.5克
32克 3克
蛋液20克 93克
黄油20克

辅料

 
金枪鱼罐头1个 洋葱50克
少许 适量
适量 少许

面包之美~金枪鱼小餐包的做法步骤

1. 制作洋葱金枪鱼馅,沥去罐装金枪鱼的油,锅中放少许油,烧热加入洋葱末爆香后关火,加入金枪鱼拌匀,加入黑胡椒和盐,拌入沙拉酱

2. 制作汤种,15克高筋粉,加入15克开水,搅拌均匀后放凉备用。

3. 面包制作:将面团揉至扩展阶段后,放在温暖处进行基础发酵

4. 基础发酵结束后,将面团排气并分割成40克每个,滚圆后松驰15分钟

5. 将松驰后的面团擀成圆形,翻而后 放上馅料包好

6. 将面团排在烤盘上,放在温暖的地方进行最后发酵

7. 发酵结束后,烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟

8. 面包放凉后,在表面抹沙拉酱,粘适量柴鱼片

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烘焙基础

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 面包之美~金枪鱼小餐包