酸奶蛋糕

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溪汐

溪汐

2013-12-19
美食达人凌尒尒的方子,味道堪比乳酪蛋糕但是不甜腻,更健康!
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

酸奶200克 黄油48克
鸡蛋4个 低粉40克
24克 80克

酸奶蛋糕的做法步骤

1. 黄油微波融化成水状

2. 酸奶中加入融化好的黄油,用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀

3. 蛋白和蛋黄分开,蛋黄1个接1个加入酸奶中,每搅拌均匀1个后再接着下第二个,4个蛋黄分4次加入

4. 低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛到酸奶蛋黄糊中,翻拌均匀

5. 蛋白打至硬性发泡,先取1/3到蛋黄糊中,二者翻拌均匀

6. 拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀,要轻手翻拌,小心蛋白消泡

7. 拌好的蛋糕糊倒入戚风模中,放在烤网上,烤箱倒数第一层放上烤盘,里面盛上热水,戚风模放在烤网上,放在烤箱倒数第二层

8. 烤焙:160度,60分钟。取出后不用倒扣,趁热脱模即可

小贴士

蛋糕冷却后放冰箱冷藏,隔日食用味道更佳

分类:

烘焙
©本菜谱的做法由 溪汐 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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