秘制酸辣鱼

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哩哩酱
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这道菜是看了很多的菜谱后直接简化和自己调配后收获的意外美味，家人吃后赞不绝口～让我的信心大增～每一次做这道菜都在不断地进步～用自己对美食的感觉做出属于自己的味道~_~

秘制酸辣鱼的用料

鲫鱼 青红椒 各一根
葱姜蒜 适量 白糖 半勺
食醋 和辣成正比 料酒 2～3勺
蚝油 适量 豆瓣酱 适量
淀粉 适量 鸡精 适量
辣椒酱 看个人口味适量增减

秘制酸辣鱼的做法

秘制酸辣鱼的做法图解1

步骤1

把鱼洗净划出几刀后沥干水分～

步骤2

倒入料酒和盐腌制15分钟～接着用一个碗里加入淀粉、清水搅拌后，加入豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、白糖、食醋、盐接着拌匀，搁置备用～

步骤3

热锅冷油后把鱼放入煎至两面金黄，出锅～

步骤4

锅里剩下的油加热后，放入姜蒜炒香后加入青红椒接着煸炒出香味后，把之前碗里调配好的酸辣汁倒入锅里搅动烧开（可适当加些清水，比例要调配好）

步骤5

把鱼放入锅内，把芡汁不停地浇在鱼身上均匀入味

步骤6

盖上锅盖焖20秒即可出锅装盘，撒上葱花，搞定。

秘制酸辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-20

©本菜谱的做法由 哩哩酱 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 酸辣 辣

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