秘制酸辣鱼

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哩哩酱

哩哩酱

2013-12-20
这道菜是看了很多的菜谱后直接简化和自己调配后收获的意外美味,家人吃后赞不绝口~让我的信心大增~每一次做这道菜都在不断地进步~用自己对美食的感觉做出属于自己的味道~_~

主料

鲫鱼 各一根

辅料

 
适量 半勺
和辣成正比 2~3勺
适量 适量
适量 适量
看个人口味适量增减

秘制酸辣鱼的做法步骤

秘制酸辣鱼的做法图解1

1. 把鱼洗净划出几刀后沥干水分~

2. 倒入料酒和盐腌制15分钟~接着用一个碗里加入淀粉、清水搅拌后,加入豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、白糖、食醋、盐接着拌匀,搁置备用~

3. 热锅冷油后把鱼放入煎至两面金黄,出锅~

4. 锅里剩下的油加热后,放入姜蒜炒香后加入青红椒接着煸炒出香味后,把之前碗里调配好的酸辣汁倒入锅里搅动烧开(可适当加些清水,比例要调配好)

5. 把鱼放入锅内,把芡汁不停地浇在鱼身上均匀入味

6. 盖上锅盖焖20秒即可出锅装盘,撒上葱花,搞定。

分类:

水产朋友聚餐
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