肉酱意大利面(两人份)

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殇城

殇城

2013-12-20
曾经在酒店西餐厅的实习经历,使我对烹饪的爱更加深厚。每每回忆起来,总是想做点什么,因为那段日子真的让我很开心很难忘!谢谢那时候身边的你们!

主料

250g 50g
黄油25g 奶酪30g
番茄1个 胡萝卜半根
洋葱3层

辅料

 
两瓣 2g
3g 20g
少许

肉酱意大利面(两人份)的做法步骤

肉酱意大利面(两人份)的做法图解1

1. 准备材料,黄油和奶酪都还木有切开。。(胡萝卜其实就是正好手边剩下这一小段就用了,不喜欢胡萝卜味道的童鞋可以换土豆试试,只是要注意土豆容易炒成糊糊,所以注意下锅时间)

肉酱意大利面(两人份)的做法图解2

2. 材料全部切小丁备用。番茄先去皮再切,炒出来的酱口感好。黄油奶酪适当切成小块儿就可以了。黑胡椒我用的胡椒碎,比黑胡椒粉的味道更香更浓郁。肉馅不用提前调味,炒的时候直接下锅就可以的。

肉酱意大利面(两人份)的做法图解3

3. 锅烧热,下黄油做底油。化开之后就可以放蒜末进去煸香。(注意不要太久,不然蒜容易糊)

肉酱意大利面(两人份)的做法图解4

4. -_-||因为自己一个人边做边拍,所以没来得及每一步都留图,对不起大家了。。。第3步蒜末煸香之后迅速倒入肉馅翻炒至变色。随后倒入番茄丁炒出番茄红素,尽量用铲子压一压。接着放胡萝卜丁和洋葱丁翻炒均匀。

肉酱意大利面(两人份)的做法图解5

5. 偷懒木有来得及拍下每一步,就用同一张吧。。•﹏•肉馅和蔬菜翻炒均匀之后,加入番茄酱炒香,再加入奶酪丁炒化,奶酪需要多熬制一会儿才能融化,这样酱汁更浓稠,香味更足。奶酪全部化开之后加黑胡椒碎和盐调味。就可以出锅啦!(个人认为由于加了番茄酱和奶酪,口感不会很酸,所以就没有加糖。如果怕酸的童鞋可以加少许糖调味)

肉酱意大利面(两人份)的做法图解6

6. 如果能忙的来的童鞋,就可以先把面煮上,然后炒制酱料了。想我一个人的话,不想太忙叨,就是最后煮面的。水里加少许油和盐,这样可以使面更筋道颜色也鲜亮。

肉酱意大利面(两人份)的做法图解7

7. 煮面的时候,就可以把酱汁盛出来备用了~里面料很足呦!嘿嘿~\(≧▽≦)/~

肉酱意大利面(两人份)的做法图解8

8. 成品~

肉酱意大利面(两人份)的做法图解9

9. 成品~~

小贴士

肉馅依照个人喜好可以增减,因为老妈不怎么吃肉,所以放的比较少。其实肉馅为主料口感更好呢!当然,肉馅比例增加的话,记得黑胡椒碎和奶酪也要多一些~这样会更香!番茄要提前去皮,免得炒制过程中,皮会影响美观,最后口感也不好!

分类:

主食面条
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