焦糖奶油酱

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如若、初见

如若、初见

2013-12-20
每次做蛋挞'做布丁剩下的淡奶油总是很让我头疼''扔了吧可惜''不扔吧'又不晓得要做什么''无意间看到君之的焦糖奶油酱''于是决定也试一下'没想到口味真的一级棒''感谢君之的配方'由于第一次做'不知是否会成功'就没有拍过程图

主料

动物性淡奶油125g 125g
25g

焦糖奶油酱的做法步骤

焦糖奶油酱的做法图解1

1. 1. 将白砂糖放入锅中'倒入25g冷水'小火熬煮

焦糖奶油酱的做法图解2

2. 2. 加热过程中不需要搅拌'直至糖液出现黄色'此时轻轻摇晃锅子'使糖液均匀上色

焦糖奶油酱的做法图解3

3. 3. 直到熬到糖液呈现焦红色(深琥珀色)'立即关火倒入煮沸腾的淡奶油'小心糖液飞溅

焦糖奶油酱的做法图解4

4. 4. 用木勺将混合液充分搅拌均匀'将锅坐入冷水中'继续搅拌一会''就放在一边让它自己冷却

焦糖奶油酱的做法图解5

5. 5. 待完全冷却后'倒入用瓶中密封'放冰箱保存

©本菜谱的做法由 如若、初见 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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