香干菜包

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零基础包子自制,简单易学。自己动手,健康美味。此菜谱是16个包子的量。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面粉500克 青菜500克
10个 白豆干3块
250克

辅料

 
5克 适量
适量 适量
适量 适量

香干菜包的做法步骤

香干菜包的做法图解1

1. 5克酵母、5-10克糖用温水250克化开,称取500克面粉。酵母水和面粉一起倒入揉面袋,扎进袋口。接着一只手的虎口握住袋口,然后随便蹂躏。几分钟后成团。

香干菜包的做法图解2

2. 案板撒上面粉,取出面团,揉几下整形,放入打24cm的蛋盆,找个24cm的锅盖或保鲜膜盖上。电压力锅放入稍微有点烫手的温水,4-5cm深即可。把盆放上电压力锅,上面盖上保温的小毯子或大围巾。手机倒计时1小时。

香干菜包的做法图解3

3. 泡发香菇,豆干切丁,入炒锅,中小火炒香。油比平时炒菜的量再稍微多点,炒到豆干微黄,香菇香味起来完成,关火备用。

香干菜包的做法图解4

4. 青菜泡水1小时后,切根,漂洗干净。烧一锅水,青菜下去过水。烫个30秒变软即可。取出青菜,拧去水分,剁碎。弄完青菜炒锅也凉了,把青菜放入炒锅,加盐、鸡精、白胡椒拌匀。----要凉拌,不可开火。

香干菜包的做法图解5

5. 拌完后,盛出备用。馅料完成。

香干菜包的做法图解6

6. 发酵一小时后,看看面粉是否大到原先的2倍,并用手指沾面粉,插入面团。插出的洞没回弹即可。

香干菜包的做法图解7

7. 案板撒面粉,取出面团,揉捏排气。搓成长条,分成16个坯子,包入馅料成型。手脚慢的可以把面团分2分,1份用保鲜膜包好,另一份分8个坯子包。

香干菜包的做法图解8

8. 上蒸屉,冬天冷水开中小火到冒气,转大火蒸15分钟。夏天,醒10-15分钟,开水锅上屉蒸15分钟。

香干菜包的做法图解9

9. 时间到,关火后等1-2分钟开盖。

小贴士

1.夏天去掉电压力锅,室温发酵,其他步骤一样。
2.电压力锅4-5升的都是24cm,发酵用打蛋盆可以用普通24cm或22cm,面团要整形扁平点,并拍上干面粉。这样取出容易点。
3.如果包肉馅的话,绞肉用300克左右。肉馅制作参看http://www.douguo.com/cookbook/730231.html

分类:

主食
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