熘肝尖

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一脸沧桑

一脸沧桑

2013-12-21
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

猪肝200克 青椒适量
胡萝卜 洋葱
水发木耳

辅料

 
30克 6克
10克 10克
5克 2克
适量 适量

熘肝尖的做法步骤

熘肝尖的做法图解1

1. 选择新鲜的猪肝清水洗净。

熘肝尖的做法图解2

2. 切成片,用精盐3克 胡椒粉1克腌制5分钟,加干淀粉适量,抓匀上浆。

熘肝尖的做法图解3

3. 青椒 洋葱切三角 胡萝卜切成菱形片,水发木耳择成小朵。

熘肝尖的做法图解4

4. 锅坐火上烧热,加入色拉油,六成热时下入浆好的猪肝,滑散。

熘肝尖的做法图解5

5. 加入姜末 胡萝卜煸炒,续加入青椒 洋葱 木耳翻炒,加精盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡粉,

熘肝尖的做法图解6

6. 临出锅时加入少量的醋去腥,炒好后勾芡,撒上蒜末,装盘。

小贴士

1 切好的肝片一定用干淀粉上浆。
2 加入洋葱 蒜末 胡椒粉及醋去腥。

分类:

肉类下酒菜
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