糖醋带鱼

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佳怡妈妈

佳怡妈妈

2013-12-21
带鱼是我平时常吃的鱼,可以煎着吃,蒸着吃,红烧吃,今天调了糖醋汁,给它来个华丽转身,没想到味道一样好
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

带鱼300克

辅料

 
2匙 适量
1匙 2匙
3.5匙 4匙
姜片4片 适量
2片 适量

糖醋带鱼的做法步骤

糖醋带鱼的做法图解1

1. 带鱼清理干净后切段,加白酒,盐,姜片,花椒,葱末腌制1个小时左右

糖醋带鱼的做法图解2

2. 小碗中放入料酒,白糖,醋,淀粉加水混和凋匀成芡汁

糖醋带鱼的做法图解3

3. 锅烧热后放稍多点油,烧至8成热油温把鱼逐块放入,,煎至金黄色时捞出沥油

糖醋带鱼的做法图解4

4. 锅内留底油,把姜片,葱片煎出香味后捡出

糖醋带鱼的做法图解5

5. 放入番茄酱煸炒出红油

糖醋带鱼的做法图解6

6. 烹入之前调好的糖醋汁,小火熬制,直到锅里的汤汁冒泡后浇入一匙油

糖醋带鱼的做法图解7

7. 把煎好的鱼倒入锅中,快速翻动,使每块鱼裹上芡汁后取出

糖醋带鱼的做法图解8

8. 把鱼取出后放点香菜末点缀

小贴士

|,鱼下油锅煎炸时不要急于翻动,要不鱼会碎掉哦。2,鱼裹芡汁时,动作要快,快速翻炒让鱼均匀裹上糖醋汁后立即出锅

分类:

水产
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