香蕉戚风蛋糕

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Miss Liz

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2013-12-22
最近爱上烘焙,从各种戚风入手,非常赚分的一款,香蕉味超浓郁滴!

主料

低筋面粉80克 120克
牛奶30克 鸡蛋4个

辅料

 
50克 5滴
5滴 3克

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

香蕉戚风蛋糕的做法图解1

1. 准备的物料合影啦!

香蕉戚风蛋糕的做法图解2

2. 梅花点熟透香蕉压成泥,备用

香蕉戚风蛋糕的做法图解3

3. 分开蛋白、蛋黄,蛋白要确保无水无油

香蕉戚风蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄、色拉油、白砂糖、香蕉泥、香草精、过筛两次后的面粉,为确保成功可放入3克速发酵母粉混合在一起

香蕉戚风蛋糕的做法图解5

5. 蛋白分三次加入砂糖隔冰水打至8分发,拉起打电话蛋头出现小弯钩,这样蛋糕口感会更柔嫩

香蕉戚风蛋糕的做法图解6

6. 把蛋白蛋黄糊翻拌均匀

香蕉戚风蛋糕的做法图解7

7. 撒上泰国买回来的香脆椰子片(此步骤可不做),在软布上顿出面糊中的气泡,ok,在打蛋白时记得预热烤箱,上下火150度十分钟,后放入蛋糕糊

香蕉戚风蛋糕的做法图解8

8. 成长中,幸福~~~,上下火120度烤35分钟,转上下火130度再烤20分钟

香蕉戚风蛋糕的做法图解9

9. 取出后马上顿几下,倒扣网上,下面要保持一定空间散水气,好香呀!

香蕉戚风蛋糕的做法图解10

10. 放完水气后脱模,完美!吃过的都点赞哦!

香蕉戚风蛋糕的做法图解11

11. 香、润、Q!成功!

香蕉戚风蛋糕的做法图解12

12. 再配杯自磨卡布奇诺,美好的早晨^_^

小贴士

是Q润型戚风,打蛋白霜时放在冰水中打至8分发即可,口感会比硬性发泡更绵软

©本菜谱的做法由 Miss Liz 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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