蛋奶发饼

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以我的性格，我是真心不喜欢发饼这一类的食物，又干又柴，除了面就是水，基本就是死面疙瘩一个，又没口感，又没啥营养，这号的如果让我去做，那就更提不起兴趣了，因为太没技术含量。 可是吧，有人不喜欢就一定有人喜欢，很不幸喜欢的那个人就是俺们家那位坨他爸。基本上我不喜欢的东西就一定是他非常喜欢的，我喜欢的就一定是他最不喜欢的，所以我经常怀疑我是不是上辈子欠他太多，所以这辈子老天爷专门派他来折磨我滴！ 好吧，已然如此咱也无可奈何，我做的那些精致的美奂美仑的点心历来在老公这儿没市场，这家伙就认这一号死面饼子俺有什么办法？超市卖的发饼我看了闹心，他还一买一堆，某天我实在看不下去了，于是跟他说，得得得，你别买了，我给你做吧，至不济我做的还能给你加点鸡蛋牛奶啥的，起码还有点营养，比你光啃干饼子强，除了顶饿没别的。 于是就诞生了俺这号升级版的牛奶鸡蛋发饼，这名字太长，是不是缩点叫“蛋奶发饼”？ 唉，随便啦！反正怎么着它也就是个发饼！

蛋奶发饼的用料

中筋面粉 300克 牛奶 130克
鸡蛋 1个（约50克） 细砂糖 40克
盐 2克 干酵母粉 3克
植物油 30克

蛋奶发饼的做法

蛋奶发饼的做法图解1

步骤1

将所有材料倒入面包机中；
蛋奶发饼的做法图解2

步骤2

选择和面程序开始和面；
蛋奶发饼的做法图解3

步骤3

一个和面程序结束（30分钟）后，面团已经搅打得非常光滑；
蛋奶发饼的做法图解4

步骤4

取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，但破口边缘不光滑；
蛋奶发饼的做法图解5

步骤5

将面团取出置于大盆中，包上保鲜膜，在温暖处（30度左右）发酵至两倍大；
蛋奶发饼的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团取出排汽，分割成9等份，约50克一份的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟；
蛋奶发饼的做法图解7

步骤7

平底锅（不粘）小火加热，将小剂子按扁下入锅内；
蛋奶发饼的做法图解8

步骤8

盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可。

蛋奶发饼的烹饪技巧

注意掌握火候，先烙一个试试，现在的平底锅都是厚底保温效果好，如果开最小火温度还高，底部烙糊了中间不熟，就盖上锅盖，加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火，这样可以保证饼底不糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-23

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 饼 主食 香

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