珍珠丸子

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张平营养师
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期盼已久的蒸锅终于到了，这两天就一直在尝试以前想做但条件不允许的蒸菜，正好昨晚去超市买了长粒香米，感觉做珍珠丸子一定很漂亮，吃上一个珍珠丸子，也是满心的幸福！

珍珠丸子的用料

猪肉 250g 荸荠 70g
蚝油 15g 生抽 10g
料酒 5g 黑胡椒粉 少许
淀粉 适量 香米 适量

珍珠丸子的做法

珍珠丸子的做法图解1

步骤1

适量长粒香米浸泡5小时后离开水分待用；
珍珠丸子的做法图解2

步骤2

家里的菜板没法剁肉，所以买了绞好的肉馅儿，带点肥肉会更加好吃；
珍珠丸子的做法图解3

步骤3

肉馅内加入蚝油、料酒、生抽和黑胡椒粉搅匀；
珍珠丸子的做法图解4

步骤4

再加入荸荠丁和水淀粉一起搅匀上劲；
珍珠丸子的做法图解5

步骤5

绞好的肉馅儿用勺子团成球形；
珍珠丸子的做法图解6

步骤6

团好的丸子放入沥干水分的香米里滚一下，使丸子外表均匀粘上香米；
珍珠丸子的做法图解7

步骤7

全部裹好后码在盘子里；
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

放入开水锅中蒸制12~15分钟即可。

珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-25

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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