奥利奥乳酪蛋糕

精品
12.1万 浏览 2985 收藏
收藏
Maple1204
Maple1204 Maple1204
＋ 关注


今天，强烈推荐一款cheese cake——奥利奥乳酪蛋糕。这款乳酪的美味程度我已经无法用有限的语言来表达出来了，只能说，都动手试试吧，一定不会失望的！！！（这款蛋糕已经荣登我家最喜爱的乳酪蛋糕三甲了）而且整个操作过程比较简单，唯一比较麻烦的竟然是给奥利奥饼干去掉奶油夹心 这是在欢欢家看见的，不过略有改动。原方用的是小嵨老师力荐的KIRI奶油奶酪，做过；用普通牌子（卡夫、塔图拉、MG、安佳）的奶油奶酪，也做过，可是，实在是吃不出差别呀 那什么，我还是用普通的就好啦，你们说是吧？不过淡奶油用的一直是蓝风车，如此高大上的淡奶油终于也有特价的时候，38元/盒，赶紧囤两盒回来 7寸活底圆模一个

奥利奥乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 蛋白 2个
淡奶油 65克 糖 60克
玉米淀粉 15克 黄油 25克
去掉夹心的奥利奥饼干 36片（夹心时是18块）

奥利奥乳酪蛋糕的做法

步骤1

处理模具：涂油撒粉（皆是份量外的）

步骤2

将27块奥利奥饼干碾成碎末，黄油加热成液体，将一半略多的饼干碎拌入黄油，放入模底，压实，入冰箱冷藏

步骤3

奶油奶酪切块后加入20克糖，隔热水软化后，搅打至光滑无颗粒状态

步骤4

加入淡奶油，搅匀

步骤5

再筛入玉米淀粉，搅匀，成奶酪糊

步骤6

40克糖分次加入蛋白中，打至湿性

步骤7

取1/4打发的蛋白切拌入奶酪糊中，充分切拌均匀

步骤8

再倒入剩余的蛋白，轻轻的切拌均匀

步骤9

将剩余的9块奥利奥饼干掰成大块放入做法8中，拌匀，即成蛋糕糊，倒入模子中，再撒上剩余的饼干碎

步骤10

烤箱预热，160度，上下火，水浴，倒数第二层，约45分钟
奥利奥乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后，去粗热后冷藏过夜，脱模

奥利奥乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 Maple1204 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 西点 烤箱 电器

奥利奥乳酪蛋糕的其他做法更多

奥利奥乳酪蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

奥利奥乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奥利奥乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 奥利奥乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活