榨菜豆腐汤

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daxiong002

daxiong002

2008-02-11
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

豆腐2方

辅料

 
猪油适量 适量
适量 适量
豌豆苗适量 适量
葱花适量 适量

榨菜豆腐汤的做法步骤

1. 豆腐切为长宽各3厘米、厚1厘米的块,下沸水去涩味捞出浸于冷水中

2. 猪油下锅烧熟,趁高温下高汤(此举是为让汤色呈乳白色),烧开后下榨菜丝、生姜、胡椒、精盐、豆腐

3. 大火煮3~5分钟,起锅前加味精、豌豆苗、葱花,菜成

分类:

西餐
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