咬春的春饼

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春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

春饼的用料

面粉 300克 开水 200克
韭菜 自发豆芽
胡萝卜 粉丝
金针菇

春饼的做法

步骤1

春饼：
咬春的春饼的做法图解2

步骤2

开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
咬春的春饼的做法图解3

步骤3

面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
咬春的春饼的做法图解4

步骤4

在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大

步骤5

放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开

步骤6

也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

步骤7

和菜：
咬春的春饼的做法图解8

步骤8

韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
咬春的春饼的做法图解9

步骤9

锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅

步骤10

把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 风中彩虹 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 饼 主食

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