双色熊猫饼干与哆啦A梦饼干

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熊猫饼干的用料

黄油 60g	糖粉 60g
蛋液 25g	低粉A 80g
低粉B 75g	可可粉 5g

熊猫饼干的做法

步骤1

1.黄油室温软化后，轻轻打散 2.加入糖粉，搅打均匀 3.分2-3次加入全蛋液，每次都吸收完后再加入下一次 4.打到黄油略松发就可以了，不需要打得很蓬松发白 5.将黄油平均分成两份，按方子上的量每份约为72G 6.将A和B的粉过筛后，分别和黄油混合 7.将面团揉搓光滑后包保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟以上

步骤2

1.面团从冷藏中取出，上下各垫一张保鲜膜，擀成面片 2.用切模切出形状，并拼装 3.熊猫饼干用可可面切出身体，原色面切椭圆脸和身体上的装饰并压出表情，表情模具沾点面粉会更好操作。 4.哆啦A梦饼干需要用到一个大号一个中号裱花嘴和中号圆口花嘴。用大号花嘴底部切出一个可可大圆，中号花嘴底部切一个原色中圆，圆嘴切两个小圆当眼睛 5.如左下图一样拼装，并捏一个小圆球当鼻子

步骤3

烤完冷却后，用巧克力画出哆啦A梦的表情

熊猫饼干的烹饪技巧

tips: 1.黄油过份松发一方面会加大操作难度，二方面饼干在烤制过程中容易膨胀变形。 2.混合面粉时，用刮刀拌成沙状就需要用手揉了，面团揉匀即可，不需要过度揉搓以免出筋影响口感。 3.夏天如果面片不好操作，可以在擀好后，印模后分别将它再冷藏一会就好了。冬天是做切切饼干的黄金季，夏天则是做挤花曲奇的，咱们做烘焙也要顺应天时哈，可以达到事半功倍的效果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-08

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分类：烘焙烤饼干

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