大蒜烧鲇鱼

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daxiong002

daxiong002

2008-02-12
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

1000克 大蒜500克

辅料

 
适量 适量
生姜少许 适量
少许 适量
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

大蒜烧鲇鱼的做法步骤

1. 先洗净鲇鱼身上的血污,斩为5厘米长的节,拌以精盐、料酒,半小时后下油锅稍微炸一下,捞出

2. 大蒜下油锅炸至皱皮,生姜切片,郫县豆瓣剁细,精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁

3. 洗净铁锅,菜油烧熟,下郫县豆瓣炒出香味,加高汤,下鲇鱼、大蒜烧熟,起锅前倒入事前兑好的滋汁,菜成

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