红烧猪蹄的做法
红烧猪蹄的烹饪技巧
1. 猪蹄在购买时最好请店家剁成小块,一个猪蹄剁成六小块比较适口。
2. 烹饪前用清水浸泡是为了泡出猪蹄中的血水,如果血水过多,可更换清水,同时延长浸泡的时间。
3. 焯猪蹄时一定要冷水下锅,这样猪蹄会容易炖烂。
4. 我建议先把调料味炒出香味后再放入猪蹄,这样猪蹄可以更好地吸收调味的香味。有人也喜欢在加水后再放调料,我总觉得前者的方法会更香。
5. 最好是在盖压力盖之前把味道调好,当然有随时排气阀的设计,中途加料也很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-01-22
红烧猪蹄的其他做法更多
红烧猪蹄的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 最爱胶原蛋白——红烧猪蹄
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活